Pulpo

75 recetas
Autor: Jean-Pierre Montanay

39,95

Envío GRATIS con este libro

Este libro es más que una simple recopilación de recetas. Es la historia de una pasión por el pulpo, de un flechazo. En esta obra, se sumergirá en las antiguas leyendas y en la literatura para entender por qué el pulpo, en el pasado, asustó y fascinó

a marinos, aventureros y pescadores del mundo entero; y descubrirá también cómo se cocina este cefalópodo en distintas partes del mundo: desde el pulpo a la japonesa cocido en sake y té hasta la moqueca de pulpo de Bahía, pasando por el pulpo al vino o las albóndigas de carne de pulpo, sin olvidar los grandes clásicos, como el pulpo

a la gallega o el pulpo griego al vinagre.

Jean-Pierre Montanay se ha rodeado de los mejores chefs que comparten su «pulpo-adicción» y aquí nos propone 75 recetas para sublimar el pulpo y sus primos, el calamar y la sepia.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Pulpo”
Título: Pulpo Autor: Jean-Pierre Montanay Precio: 39.95 EUR Fecha de Publicación: 2016
Formato: Tapa dura Paginas: 192 Medidas: 21,5 x 29,5 ISBN: 978-84-16407-19-4

- Prefacio

- Breve historia del pulpo. Pulpo en ficción

- Pulpos, sepias, calamares, ¿Cómo no confundirse?

- Pulpo: Modo de empleo

- Recetas

- Índice temático

- Agradecimientos y bibliografía

Cargando…

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Más información

Política de Cookies ¿Que son las Cookies?

Una cookie es un fichero que se descarga en tu ordenador al acceder a determinadas páginas web. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo, gestionar el acceso de usuarios a zonas restringidas de la web …etc.

Cookies de Análisis Son aquéllas que posibilitan el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios en nuestra página. La información recogida se utiliza para la medición de la actividad de los usuarios en la web y la elaboración de perfiles de navegación de los usuarios, con la finalidad de mejorar la web, así como los productos y servicios ofertados. ¿Quien utiliza las Cookies? Las cookies empleadas en esta página web, son utilizadas por el responsable legal de esta página web y por los siguientes servicios o proveedores de servicios: Google Analytics: Es un servicio de analítica web que utiliza cookies de análisis. Puede consultar la política de privacidad de este servicio en esta dirección web: http://www.google.com/intl/es/analytics/privacyoverview.html ¿Como puedo desactivar o eliminar las Cookies? Puede permitir, bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador instalado en su ordenador. En los siguientes enlaces encontrará información adicional sobre las opciones de configuración de las cookies en los distintos navegadores. Internet Explorer: http://windows.microsoft.com/es-es/windows7/how-to-manage-cookies-in-internet-explorer-9 Google Chrome: http://support.google.com/chrome/bin/answer.py?hl=es&answer=95647 Firefox: http://support.mozilla.org/es/kb/habilitar-y-deshabilitar-cookies-que-los-sitios-we Safari: http://support.apple.com/kb/ph5042

Cerrar